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美國愛荷華州立大學食品科學和人類營養學系教授兼系主任
本課程的目標是，向公眾提供最新的有關營養方面的信息和話題，內容涵蓋飲食因素對于癌癥的影響作用，健康的飲食習慣，食物能提供的營養有哪些，咖啡因與癌癥的聯系，水果蔬菜與癌癥預防等。通過本課程的學習，人們可以學習到健康的生活飲食習慣，在每天的飲食中防癌癥于未然。
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